因校区惠园餐厅食堂合同即将到期，现重新征集食堂承包商，具体要求说明如下：
一、改造要求
改造要求包括但不限于对食堂外立面，用餐区及后厨的空间改造。
（一）外立面改造
外立面改造包括但不限于对楼体顶名称字体改造、门窗改造、楼梯改造、排水沟路面改造、紧邻楼体的绿化改造等。
（二）后厨改造
后厨改造包括但不限于对后厨的格局改造（加工区、专间等）、上下水改造、电路改造、燃气改造、排烟系统改造、厨具翻新、消防改造等。（建议使用电加热）
（三）用餐区改造
用餐区改造包括但不限于对用餐区墙体粉刷、格局改造、空气循环系统改造、空调制冷系统改造、地面瓷砖改造、餐盘回收区改造、设置接待包房等（建议在适当区域配置学生休闲区）
以上改造需达到市场监管局“A级”餐厅的标准，同时需满足燃气、消防等部门关于单位食堂的安全要求。
二、管理要求
（一）营业资质
承包单位需持有效的食堂经营相关资质。
（二）人员管理
承包单位需配置食堂项目经理（该人员需有丰富的食堂管理经验）且食堂管理人员需为该公司员工（非挂靠单位），主要负责食堂日常管理，配合学校及珠海市各级政府部门检查，配合制作学校食堂管理纸质相关文件。
（三）流程管理
承包单位需制定食堂晨检管理制度，出库、出餐、食品加工流程等制度以及其他安全操作规范等。
（四）供餐及菜品要求
承包单位需提供早餐：品种包括但不限于各式点心、炒粉、馒头、面包、粥等。
午餐：品种须达到10个以上（包括但不限于各式主食、炒菜、鲜汤等）。
晚餐：品种须达到10个以上（包括但不限于各式主食、炒菜、鲜汤等）。
各式菜品定期更换。
（五）档口加盟商审查
新招食堂的档口若二次转包的，其餐饮品类要有所约束，尽量保证校区各食堂的各种品类餐饮经营环境适当，同时需保证其餐饮质量，建议有一定水平或连锁品牌入驻档口不建议引入夫妻档、个人档的加入。
三、惠园餐厅项目工作时间进度
4月上旬—4月中旬：珠海校区及海盟安正公司双方同时进行挂网征集食堂承包商。
4月下旬—5月下旬：进行承包商筛选，包括对承包商的实地考察。
5月下旬—6月中旬：根据学校及海盟安正公司双方的承包商储备名单，依据校区的“食堂改造要求”进行磋商。
6月中旬—6月下旬：确定承包商及改造方案（终稿）并签订承包合同。
7月上旬：进行食堂交接（根据暑假实际在校人数可提前让惠园餐厅撤场）并开始改造。
注：承包商设计方案确定后，实际还原度不能低于95%；
四、征集内容及提交方式
请有意向单位将公司简介、类似项目业绩等资料邮寄至：
1、遵义医科大学珠海校区招标采购科，收件人：韩老师，联系电话：15919207892；或将扫描件电子版发送邮件至544167344@qq.com。
2、珠海市唐家湾镇金凤路北师大珠海校区燕华苑7栋一楼，收件人：邓国玉，电话：13527251686；或将扫描件电子版发送邮件至2193156406@qq.com。
截止日期2024年4月10日。
查看现场联系人：冯老师，电话：13613600217 ，邓国玉，电话：13527251686
遵义医科大学招标采购科
珠海市海盟安正高校后勤管理有限公司
2024年3月26日
